Comercial Cometa Venta de Dulces Tipicos Chilenos

La tradición dulcera de La Ligua viene desde fines del siglo XIX. Dicen que su “fórmula secreta” data de esa época, esta sería la causa de su suave y particular sabor; se mantiene hasta nuestros días. La antigua receta se ha convertido en leyenda, y aunque actualmente haya variadas formulas para hacer los dulces. Cada generación ha ido enriqueciéndolos con nuevos ingredientes, texturas, variando incluso sabores y formas, generalmente rellenos con manjar o mermelada.

Ellos son:

* Empolvados: Bizcochuelo relleno con manjar y cubierto de azúcar flor.

* Alfajor: Dos caras de masa de hojarasca unidas por manjar.

* Chilenito: Alfajor cubierto de merengue Italiano.

* Almeja: Galleta más una capa de mermelada y betún de merengue con mostacillas de colores.

* Encocados: Pan de milhojas relleno y rodeado de manjar. Cubierto de coco rallado

* Cachitos: masa suave rellena con manjar.

* Palita: Similar a la almeja pero de forma alargada, aunque no lleva mostacillas y su relleno es manjar.

 

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